提起“酒”，有人津津乐道，有人闻之色变。前者如才情四溢然而却生活困顿的诗圣杜甫先生，他在《饮中八仙歌》中写道“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”追求自由、忘却功名利禄的酒仙形象跃然纸上。后者如今年3月15日，吉安市公路管理局行政办公室主任尹飞宇因陪客醉酒当场死亡。当饮酒成为人们交际过程中不可或缺的一种方式时，怎样看待酒文化，怎样安全饮酒，确实值得探讨。 
        酒文化的核心“酒民文化”也是一门高深的艺术。无论你是出于个人喜好而饮，或是出于亲友欢聚而醉，抑或是因为工作应酬而虚与委蛇，都将不可避免地面对这样一些问题：你想喝酒吗？你会喝多少？你又能喝多少？或者你会说，此情此景，根本没机会供你思考抉择，有点血性拿起酒杯一饮而尽就是，不过一点高粱米，顶多酣睡头疼一会就是。然通过前面那个鲜明的例子，你还能心存侥幸，囫囵蒙混吗？
        据资料显示，饮酒主要看血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05-0.1%时，人开始朦胧、畅快地微醉；达到0.3%时，人会口齿不清、步履蹒跚（即常说的酒醉）；达到0.7%时，人就会死亡。对于乙醇的承受力，不同的人因肠胃吸收能力和肝脏代谢能力的不同而各有差异，从而也造成了人与人之间酒量的不同。且不说真的“醉生梦死”，单单醉酒，便有肝脏损害、胃溃疡、神经系统伤害、大脑皮质萎缩等种种危害。可见，饮酒还是要适可而止，量力而行。如果你有这种意识，且愿意规避这种意外发生，做到安全饮酒，于陶冶情操、活跃气氛之外又无碍健康，达到身心两佳的状态，也是有门路可循的。
        首先，控制自己的饮酒量。如果不慎喝多了，便多少学些解酒的小知识。有人误认为酒后喝杯浓茶可以解酒，殊不知适得其反。李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼换痰饮水肿。现代医学研究指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更易伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，心脏负担加重。那么，如何健康解酒呢？有解如下：酒后头疼可喝点蜂蜜水——蜂蜜不但有催眠作用，其内含果糖还可促进酒精分解吸收，缓解头疼症状；酒后头晕可饮西红柿汁——若饮前加入少量食盐还有助于稳定情绪；酒后反胃恶心可吃些新鲜葡萄——酒前吃也能有效预防酒醉；酒后胸闷心悸可吃根香蕉；酒后厌食可吃些橄榄等等。
        其次，会打“酒桌太极”。在酒桌上，光会喝酒不行，什么 “感情深一口吞，感情浅舔一舔”，“要让客人喝好，自家先要喝倒”，“一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼”的，总有一句能让你百口莫辩，默默地继续干了。这还算客气的，再来句“两腿一站，喝了不算”的话，你便是海量也能给你够到海底边了。至于“感情铁不铁，铁就不怕胃出血，感情深不深，深就不怕打吊针”一出来，你就连身体不适的借口都不好意思说出来，默默闷头伤身、娱乐大众去了。其实针对这些让人无可奈何的劝酒词，睿智的“酒桌先人”在痛定思痛后也想出了许多应对之策。比如你可以说，“感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔”，也可以说“只要感情到了位，不喝也陶醉”，还可以说“只要感情有，喝啥都是酒”，实在不行，只好“酒逢知己千杯少，能喝多少是多少，喝不了赶紧跑了！”
        总而言之，自斟自饮也好，情之所至也好，交际应酬也好，为了自己的健康，为了家人的挂念，让饮酒成为一门艺术，在自己力所能及的范围内做性情中人！