小时候，我家就住在绵延百里的长湖边。一到夏季，湖里长满了荷叶，真正是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。我们一群半大不小的孩子，除了钓鱼虾摸蚌壳、采菱角摘莲蓬，最喜欢的就是抽藕尖了。
藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎，样子长得像根毛笔，“笔管”部分是如手指般粗细圆筒状、白白嫩嫩的藕茎，长的能有半米左右。既可以炒熟了吃，也可以生咬。熟吃是老少皆宜的佳品，是人人喜欢的老家特色菜。不过小孩子尤爱生吃，在湖水里洗净了，一口咬下一节嚼起来，甘甜多汁、清脆爽口，唇齿留香，真是好吃得不得了。对缺少零食的小孩子来说，这是无上的美味。
那时我们一放暑假，几个男孩子就相约去湖里抽藕尖。找一片莲叶茂密的地方，下到水里。水深的地方自然是不敢去的，我们就呆在水浅的地方，行进时尽量避开莲叶杆上的那些“锯齿”——这些“锯齿”要是刮在腿和胳膊上，便会生疼，而且会留下一道道伤痕。看准那种露出水面尖尖角的嫩荷叶，我们弯下腰，手轻轻顺着荷杆伸到根部，在泥巴里捏住根茎往上提，我们很快就能用手分辨出光滑的藕尖来。掐断连接处，捏住断头轻轻从泥里往上抽出来，这就是“抽藕尖”。因为藕尖比较嫩，所以不能急着用力，否则断成两截留一部分在泥巴里就可惜了。通常我们都能小心完整地抽出来整根，然后迅速在湖水中摆动，洗净上面的污泥，放在一张折好铺在水面的莲叶上，接着再去抽另一根。
一会儿功夫，我们每人都抽了一大捧，用莲叶或老的藕尖包扎好，一天的美味佳肴就有了。记得有一次抽藕尖的时候，还发生了一件趣事。同行的一个小伙伴摸着摸着，突然大叫一声，说他感觉摸到了一条鱼。我们立刻围了过来，一脸紧张地看着。为了不让鱼儿逃走，他将鱼用力地压在淤泥里，一只手死死按住，另一只手顺着鱼背摸到了鱼头位置，拇指食指用力，狠狠地捏住了鱼鳃，等到鱼儿精疲力尽，没有反抗之力时，才提出水面给我们看。嗬，居然是一条斤把重的季花鱼（就是鳜鱼）！看得我们羡慕不已。
抽够了藕尖，几个伙伴便人手折断一根大荷叶当遮阳伞，另一手提了战利品一路调侃嬉笑着回家。湿漉漉的脚丫子踩在地面上，留下一路的水迹，一直延伸到山脚下的村庄。几个小时后，村庄里冒起了炊烟，餐桌上便多了一盘白里透红，配着红辣椒，好看又好吃的藕尖。
长大后，我离开家乡去了外地工作，但再也难以吃到家乡风味的藕尖了。每到暑假想起这盘“佳肴”，我都会长久地回味——因为菜里有家乡的味道。
